ピロシキ
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ピロシキとは、ロシアの惣菜パン。さまざまな具をパン生地でつつみ、油で揚げるかオーブンで焼いて作る。
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[編集] 概要
元来が家庭料理であり、気軽に食べられるものとして、ファーストフードとしても親しまれている。ロシアのピロシキは揚げたものよりは焼いたもののほうがポピュラーである。現在はロシアの経済発展により中の具にもさまざまなバリエーションがみられるようになったが、かつてのソ連時代、シベリア鉄道で駅弁として売られていたものは、ごく一部の観光客向け高級品を除いては具がジャガイモのみであった。また、庶民の中には、具のないピロシキのみを食べて育った者も少なくない。
[編集] 名前の由来
枕（ピロー）に似た形に包む「ピロー式」という製法が主流となったため、製法の名前がそのまま名付けられた。
[編集] 近隣諸国におけるピロシキ
ピロシキはその簡単な調理法や腹持ちの良さなどが好まれ、ロシアの周辺諸国にも伝わっている。
- フィンランドではピーラッガーと呼ばれている。
- ホーランドではピエロギと呼ばれているが、惣菜パンというよりむしろ餃子。
- イランでは揚げパンのピロシキが一般的
- 日本のカレーパンも、ピロシキが元となっていると言われている。
[編集] ピロシキの具
上述の通り、ソ連時代には食料が乏しく、ピロシキの具もジャガイモが主体であったが、現在では経済発展により、さまざまな具のバリエーションが存在している。
- ひき肉 - トマト味、カレー味などさまざまな味付けがある
- チーズ
- 納豆
- キムチ
- チリコンカーン
- チョリソー
- 八丁味噌
- XO醬
- イカ塩辛
- ドリアン
- 鮒寿司 - 素人にはおすすめしない。慣れるとヤミツキになるらしい。
- カニミソ
- レバニラ炒め
- ピータン
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